星空吐司

作者： MeiKe的烘焙时光

在很久就看到了这款颜值很高的吐司面包。怎么看都觉得艺术的美不能和面包混为一谈的！今天终于种草收割成功啦啦啦啦🤗🤗🤗 加入了各种干果真的很香。超市没有买到无花果干，就用咸鸭蛋黄替代了。出来成品我觉得也不是很差，主要是口感使整个面包风味又换了一种感觉。咸甜果香，样样俱全啦✌✌✌ 本次配方是一个480模具的量。

用料

• 蝶豆花 8克
• 开水 150克
• 面包粉 300克
• 砂糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 葡萄干 30克
• 红豆 30克
• 熟鸭蛋黄（喷酒精烘烤） 6个
• 红枣碎干 3颗（切碎）
• 竹炭粉黑色面团用 1克

星空吐司的做法步骤

步骤 1

先把蝶豆花干和热水放一起浸泡一个小时，如果是夏天制作，直接放冰箱冷藏室让其浸泡。毕竟夏天用冰水和面效果最好(●°u°●)​ 」

步骤 2

浸泡好的蝶豆花过筛到碗中，使用最大力量按压出最后的一滴水😂😂😂

步骤 3

在准备好所有原材料吧！

步骤 4

除了干果之外所有原料放进搅拌机中。搅拌至有手套膜就好了！需要注意的是水量，每个面粉吸水性不一样。不要一次性全部加入。留四五十克看状态在加入哦(´-ω-`)

步骤 5

搅拌好的面团，盖上保鲜膜松弛五分钟。

步骤 6

松弛好的面团分割成三份，面团总重量是550克，包蛋黄也就是最大一部分300克。包葡萄干中等面团160克，黑色最小面团90克。揉圆，盖好保鲜膜松弛五分钟。

步骤 7

先做什么面团都可以哦。我是做的中等面团先擀开，如图所示那样子放入葡萄干，红枣碎，记得不要扎堆，松散开放就可以了！

步骤 8

黑色面团擀开加入红豆卷起来就可以啦！

步骤 9

如图所示放入烤好的咸鸭蛋黄卷起来就好啦🤗

步骤 10

始终记得把黑色放两条蓝色面团中间，其余那边大面团，那边是小面团不重要了🤗

步骤 11

我是室温自然发酵的，没有用醒发箱（主要是没有😂）八分满即可！盖好吐司模具盖子哦(´-ω-`)入炉烘烤啦！温度是上下火180度.烘烤时间约四十分钟。

步骤 12

这是烘烤完的样子。感觉不是很蓝。大概意思出来了就行🤗🤗🤗

步骤 13

成品图片欣赏

步骤 14

坚果终于出现了。旁边放的少。所以头尾看不到。

星空吐司的小贴士

不要一次性加入全部水。每个面粉品牌吸水都一样哦(´-ω-`) 下次在做记得加入新鲜柠檬汁。酸碱平衡会使颜色更纯正，更深蓝！ 关于坚果就随意啦，我是看家里有什么就用什么的，只要颜色上有红色坚果和黑色果仁就可以替代的，不用生搬硬套都一样，非得等所有原料齐全了在做那是不可取的。 蓝色虽然属于冷色系，做这种食物难免会有点让人抗拒。但是这个是天然植物蝶豆花提取的。天然的色素更健康。它还含有大量花青素和维他命。而且本身也没有什么异味。也不会影响面包的口感。所以不用担心太多哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-07-30 11:48:52