湖南人忍不住竖大拇指的正宗辣椒炒肉！

作者： 今天吃了吗-

本湖南人最爱吃的菜之一！青椒上沾满肉汁，青椒都可以用来拌饭吃2碗！（打个饱嗝>。−

用料

• 五花肉/瘦肉 500克
• 生姜 半只
• 青椒 5个
• 大蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1.5勺

湖南人忍不住竖大拇指的正宗辣椒炒肉！的做法步骤

步骤 1

切肉片，不要切太小块，这可是下饭湘菜！得尝到味儿（也不是说切超大块，一节手指大小吧） 先腌肉： 料酒去腥 酱油、蚝油调味 抓匀腌制，放旁边

步骤 2

蒜片，生姜切条 辣椒炒肉的灵魂——青椒（吃了不会上火的青椒～）

步骤 3

放油，青椒和大蒜下锅炒熟，放一丢丢盐入味 辣椒一定要炒软炒香！

步骤 4

然后放肉爆炒

步骤 5

肉汁出来了，继续翻炒，不要糊锅哦！ 收汁就能闻到香味了，让青椒和肉汁融合，肉片上也饱满汁～ 有豆豉也可以放一点点，爆炒很香～

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步骤 6

步骤 6

收汁结束就可以出锅了 肉汁和青椒也香香辣辣～ 。～超下饭！好好吃！

湖南人忍不住竖大拇指的正宗辣椒炒肉！的小贴士

1、要收汁后再出锅，记得翻炒不要糊锅 2、肉提前调味，可以不再放盐，除非尝了之后觉得有点淡 3、做饭务必都要开抽油烟机，对身体更好

菜谱创建时间：2020-07-29 22:31:12