煮一锅水（西米份量10倍以上的水量） 水煮沸后加入西米盖上盖子 煮20分钟 焖20分钟（焖期间不要打开锅盖）
另起一小锅煮香芋，水刚好没过香芋就好
香芋里加入适量冰糖，煮至香芋变软即可
加入冷藏过的鲜奶和椰浆
拌勻放涼
燜了20分鐘的西米，基本上沒有白芯了
把西米捞到冷水里，这个步骤是西米Q弹的方法。（提前一晚把凉开水放进冰箱冷藏一晚）
然后把西米捞到放到椰汁香芋里拌匀即可。 我是早上做好了，然后放冰箱冷藏几小时，即可享用。
煮西米：一定要水煮沸了才能放西米 煮西米的水和西米的比例：10：1 煮西米的水只能多不能少 提前一晚把凉开水放冰箱冷藏一晚备用 煮好的西米放冷藏过的水里泡一下下，这样西米才会Q弹。 最好当天煮好的西米露当天吃，第二天西米就不Q弹了。