将西红柿洗净后用开水烫一下，去掉外皮。
热锅冷油，加入葱花，姜丝，西红柿翻炒。
西红柿炒出汁后，加水（冷热水皆可）。
水开之后，加入鱼丸。蘑菇、鹌鹑蛋（可放可不放）。
碗中备好香菜，盐，胡椒粉，少许醋。
鱼丸飘上来之后，打入蛋花。
搞定啦～美味～