甜甜圈，好吃又好看，一起学做！

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

有人说甜甜圈能让人唤起美好童话感以及启发无限想象力的食物，对于大部分来说甜甜圈可能比各种甜品面包更加让人感到熟悉与亲切，因为它留在了很多人成长的记忆里。

用料

• #种面部分制作
• 高筋面粉 350g
• 糖 15g
• 水 160g
• 酵母 3g
• 全蛋 1个
• #主面部分
• 高筋面粉 150g
• 糖 85g
• 酵母 3g
• 奶粉 25g
• 水 40g
• 黄油 50g
• 盐 8g

甜甜圈，好吃又好看，一起学做！的做法步骤

步骤 1

将所有食材放入打面机内，以4挡2分钟，6挡3分钟揉成团即可。

步骤 2

打好的种面放入体积较大的容器中密封冷藏发酵8小时以上才能使用（保存3天）。

步骤 3

除黄油外将所有食材放至打面机中4挡两分钟，6挡4分钟打成团；

步骤 4

加入黄油，再以4挡2分钟，6挡4分钟，打至8成面筋（手套膜）；

步骤 5

分切面团，大小55g一个，揉成圆形，松弛10分钟；

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步骤 6

步骤 6

松弛的面团压平，用甜甜圈模具压出形状，放在烤盘上，封保鲜膜，发酵箱发酵1小时左右，设定温度35度，湿度85度（常温发酵2小时左右）；

步骤 7

准备色拉油，装入油锅当中，大火加热，油温160~180度，转小火后加入醒发好的甜甜圈炸至金黄捞出冷却即可。

步骤 8

不同颜色用白巧+色素隔水融化即可，巧克力色用牛巧或黑巧隔水融化即可。圈上作画，随意发挥。

步骤 9

详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~

菜谱创建时间：2020-07-29 17:40:07