浓缩咖啡蔓越莓软欧包

作者： 冰咖棕

突发奇想，在喝着现磨咖啡的同时，想为什么不能做一款浓缩咖啡软欧包呢？试试看吧。程序和做软欧包的差不多。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 100克
• 牛奶： 125克
• 耐高糖酵母： 1克
• 主料：
• 高筋面粉： 300克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 100克
• 现磨浓缩咖啡 65克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 35克

浓缩咖啡蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

提前一天将波兰种材料混合，盖上保鲜膜，放冰箱发酵。

步骤 2

主料除黄油和蔓越莓以外，混合后加入波兰种厨师机和面。

步骤 3

这款面比较湿和软，所以会有一点黏，继续厨师机揉面，揉到光滑。

步骤 4

揉好后的面团，盖上保鲜膜，室温30度发酵50分钟至两倍大。

步骤 5

揉好的面团，排气分割成4份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

醒好的面团继续盖上保鲜膜，室温二次发酵30分钟。面团比较软，形状走样可以忽略哦。

步骤 7

二次发酵好的面团，割包，筛上面粉，然后放入预热好的烤箱，上下火210度，烤25分钟。

步骤 8

烤出来的面包。

浓缩咖啡蔓越莓软欧包的小贴士

我烤的面包一如既往的丑，没时间来得及整形。浓缩咖啡的味道，烤完以后可以闻到，但是吃起来不是很明显，有待改进。

菜谱创建时间：2020-07-29 16:12:27