鸡腿剔骨，洗净备用。
锅中放水，放入鸡腿，加料酒，一半的姜片，干花椒，干辣椒。水开后，盖上锅盖煮10分钟。
青椒，小米辣，洗净，切圈儿。
剩余的姜片切末儿，和辣椒圈一起放入调料碗中。
加入盐，鸡精，味极鲜，芝麻油，蚝油后，放上新鲜青花椒，烧热油后，淋到佐料碗中，激出青花椒和辣椒的香味。
黄瓜洗净切粗丝。
鸡腿煮好捞出过冰水。
鸡腿切条，铺在黄瓜丝
将做好的调料淋到鸡腿肉上
麻辣鲜香，又能保持黄瓜清脆和鸡肉嫩滑的椒麻鸡腿就做好了，开吃啦！