毛豆洗干净 冷水下锅 放入大料 你有啥放啥 不行只放葱姜蒜辣椒也可以 把毛豆煮开 然后把水滤掉
滤掉水的毛豆倒入啤酒 量大概刚刚没过毛豆即可 不用特别多
把生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、糖1勺，料酒1勺，鸡精半勺再加三勺水搅匀
倒入锅中 开小火煮20分钟左右，我还放了几个鹌鹑蛋
煮到汁水还有一点的时候，倒入辣椒油拌匀，再煮五分钟把汁水收干。
就是自己家做的辣椒油，一小骨碟
乘出来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜更入味
蛋煮熟 捞出过凉水 然后把壳在桌上滚碎
锅里放鸡蛋 茶叶 大料（你有啥就用啥实在没有就不放） 然后还是上面卤料的汤汁一样来一份倒入锅中再加适量的冷水 如图 刚刚到鸡蛋顶 小火煮开后再煮10分钟，然后关火泡一夜，早上开火热一下就可以吃啦
捞出来一起吃啊，鹌鹑蛋太入味了超好吃！
没啥技巧，毛豆其实可以减下尖 我懒，就不剪了