双层草莓慕斯蛋糕【搬运cookingtree】

作者： 草莓芝士拿铁

下层15cm慕斯圈，上层12厘米慕斯圈。 如果只做一层6寸或者15cm慕斯圈的话，除了饼干和黄油以外，用料大概乘0.6或者0.7 色素，香草精没有可不加 蛋糕体里的草莓只是大概估算，实际用量自行调整。

用料

• 饼干底
• 消化饼干 90克
• 无盐黄油 40克
• 慕斯蛋糕体
• 奶油奶酪 350克
• 砂糖 95克
• 柠檬汁 15克
• 香草精 5克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 210克
• 草莓 适量（中等大小约24个）
• 草莓顶面
• 草莓 250克
• 砂糖 50克
• 吉利丁 5克
• 红色食用色素 适量

双层草莓慕斯蛋糕【搬运cookingtree】的做法步骤

步骤 1

消化饼干装入密实袋里碾碎

步骤 2

加入融化的无盐黄油

步骤 3

混合均匀

步骤 4

放入模具底部，压实

步骤 5

适量草莓去掉蒂头，对半切（草莓能围满模具外圈，中等大小草莓15cm模具大概8个，12cm模具大概4个）

步骤 6

12个草莓，去掉蒂头（15cm模具8个，12cm模具4个）

步骤 7

奶油奶酪加细砂糖

步骤 8

用蛋抽搅拌至顺滑

步骤 9

加入柠檬汁，香草精，搅拌至顺滑

步骤 10

加入泡软的吉利丁片搅拌至顺滑

步骤 11

加入打至5分发的淡奶油

步骤 12

用刮刀翻拌至顺滑

步骤 13

将草莓贴在模具外围

步骤 14

倒入和边边草莓齐平的奶油霜，摆入草莓

步骤 15

再倒入奶油霜（8到9分满）

步骤 16

晃平备用

步骤 17

小模具在中间围上稍稍高出的围边，再贴上草莓

步骤 18

同步骤14

步骤 19

同步骤15、16

步骤 20

放冰箱冷藏一小时备用

步骤 21

冷藏时做草莓酱，草莓加糖放入锅中

步骤 22

煮成果酱放凉

步骤 23

放入搅拌机中打至顺滑

步骤 24

加入色素，泡软的吉利丁片，搅拌均匀

步骤 25

淋在表面

步骤 26

放冰箱冷藏2小时

步骤 27

小蛋糕小心脱模，摆在大蛋糕上面中心位置

步骤 28

用草莓和薄荷叶装饰

步骤 29

筛点糖粉

步骤 30

完成

菜谱创建时间：2020-07-29 11:38:34