油皮制作： 除猪油外的所有材料全部放入小美锅，20s，速度从3—6混匀后，用揉面模式揉5分钟；
猪油放入锅底，放入面团后再用揉面模式揉5分钟；
将揉好的面团团圆，密封放冰箱冷藏30分钟；（若是当天不用的话，可以放冰箱冷冻保存2周）
油酥制作： 将猪油和低粉放入小美锅，10s，速度3.5混匀；
揉成团后，平均分成5份（约50克/个）；
每一份分别加入甜菜根粉、红丝绒液、南瓜粉、抹茶粉、蝶豆花粉混合均匀；（尽量不要用手揉，手温过高会把猪油融化）
用手团圆，密封放冰箱冷藏30分钟；
彩虹蛋黄酥制作： 每种颜色的油酥分成6—7克/个，轻搓成条；
油皮分为约30克/个，擀成长方形；
按自己喜欢的颜色顺序放上彩色油酥；（一会儿擀的时候按彩色油酥竖着的方向擀，即图中红色箭头方向）
包起来，捏紧收口；
翻过来，接缝的部分朝下放置，按红色箭头方向；
从中间用擀面杖往两头擀开，擀成长方形；
翻过来由下往上卷起来；
收口向下，密封松弛15分钟；
将面团擀成约50cm长，开始卷的地方切一下切整齐；（想让蛋黄酥顶部是哪个颜色，就把那个颜色卷在最里面，我这里是粉色）
卷起来（收口在里）；
用关东刀一分为二，密封松弛15分钟；
黄金酥馅搓散后，分为25克/个；
包入处理好的咸鸭蛋黄；（咸鸭蛋黄处理方法：用微波炉打10秒左右解冻后，撒上朗姆酒）
将切面朝下，先用手掌压扁；
再用擀面杖擀圆，包入夹馅；
刷上玉米油；
放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，烤25—28分钟。
出炉~
美好的食物总能让人心情愉悦~
（1）油酥调色时尽量不要用手揉； （2）颜色可以适当调整深浅，也可以换成其他颜色； （3）放彩色油酥的时候注意顺序，以及卷起的时候注意卷的颜色内外一致，不然最后的成品颜色层次就不一样； （4）有收口的地方都是卷在里面藏起来的哦，这样做出来的成品才漂亮嘛，所以你们做的时候不要做错了呀~ （5）彩虹蛋黄酥做起来比较费事，但最后的作品是真的惊艳呐，觉得颜色太多的话可以少加两种颜色，三色的也是很好看的哟~ （6）有何疑问可联系香兰老师xlsj2233，已加的朋友就不用重复添加好友啦！