把配菜,生姜大蒜和尖椒都切好备用 青花椒提前解冻一下,切小块
鱼切小块, 加盐,鸡精,白醋,料酒码味
锅里放油,油开后倒入鲈鱼翻炒至变色,起锅,倒入干净的盘子里备用 这里可以试试多放点油,炸一下,我们这次油放得少
再倒油,油开后加入生姜,大蒜,青花椒炒香
尖椒下锅翻炒,再加入窝笋
鱼下锅,翻炒均匀,加点水,再根据自己的口味,调味,煮一会儿,大概三五分钟吧 起锅前加辣鲜露,提味,我觉得辣鲜露是灵魂,我自己比较喜欢辣鲜露的味道,哈哈
汤汁差不多收干就可以起锅了,这里可以加点小米辣,颜色更好看
这道菜比较简单,需要的材料也很常见,味道很好,下酒,下饭都棒棒哒 大家快做起来吧,记得来分享哦!