辣子牛肉

作者： 一杯菘蓝

来自云南的爆香辣椒油！真的是太太太好吃😋每一节辣椒都是巨酥脆的，且不用裹面炸就能做到 太神奇了… 牛肉都是购得牛腩肉，品质很好瘦肉很多肉质鲜嫩

用料

• 牛肉 随意按喜欢来
• 卤汁 如下图（基本可以凭喜好来）
• 丘北辣椒油（特产秘制） 一瓶

辣子牛肉的做法步骤

步骤 1

1、调制卤汁：老抽，生抽，味极鲜，姜，八角，桂皮，陈皮，小茴香，花椒，麻椒。 2、牛肉切块 和 姜片：凉水入锅，撇去血沫。捞出。 3、开始卤牛肉。大约6小时～ （忘记拍照，别图凑数）

步骤 2

烧烤

步骤 3

卤好的牛肉放入烤箱。160度烤10分钟；再调到200度烤5分钟；（具体每个烤箱温度有误差，有的偏高有的偏低。请自行微调）

步骤 4

出炉

步骤 5

加盐

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步骤 6

步骤 6

盛入乐扣玻璃盒里； 如果咸度不够可以撒一点盐； 把一整瓶辣椒酱倒入；

步骤 7

到酱

步骤 8

拌匀

步骤 9

OK

菜谱创建时间：2020-07-28 20:34:10