菠萝包

作者： 戴家俩哥儿

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 酵母 5克
• 鹅蛋蛋清 50克
• 牛奶 270克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 酥皮的配方请找我酥皮泡芙配方

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他配料都放入厨师机，揉出面团后在放入黄油揉出手膜醒发四十分钟

步骤 2

面团醒发好后排气，67克左右一个剂子，分了13个，放置二十分钟醒发，这时候从冰箱拿出酥皮备用

步骤 3

酥皮的配方是做酥皮泡芙的配方，23~24k克一个剂子，用保鲜膜按压出来圆形

步骤 4

利用一张保鲜膜包酥皮按成圆饼包上醒发好的面团，用刮板按出菠萝印

步骤 5

完成一盘

展开全部

步骤 6

步骤 6

来个合照

步骤 7

剩下的鹅蛋黄正好用来刷表面

步骤 8

刷上蛋液

步骤 9

盖上保鲜膜醒发二十分钟

步骤 10

185度20分钟

步骤 11

放凉

步骤 12

放凉

步骤 13

吃完来个合照

菜谱创建时间：2020-07-28 20:12:46