清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味

作者： 娜家手工坊

清蒸鱼都是这样操作的，最大限度保留了鱼的鲜味！ 除了鲈鱼也可以蒸其他鱼，多宝鱼、金昌鱼等等

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 1勺
• 酱油 1.5勺
• 料酒 1勺

清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法步骤

步骤 1

肚子里面用刀划开，可以看到鱼脊骨。 菜市场杀鱼有的只去鱼肚子的脏东西，切开内脏的地方洗干净，那里最腥。把水份擦干 斜划几刀，抹上半小勺盐＋适量料酒，肚子也要抹。腌制会

步骤 2

放上葱段＋姜片，肚子里面也要 烧一锅开水，等水沸腾后 放上鱼🐠 可以立起来放，更美观。 👏盖上锅盖，大火 蒸8分钟即可(大一点的鱼可以蒸10分钟)

步骤 3

取1碗，调制酱汁 放入1.5勺酱油，1勺料酒，搅拌均匀

步骤 4

去掉蒸熟的葱姜，倒掉盘里的蒸水(也可不倒掉) 另外放一些姜丝和葱段(可放些辣椒，香菜) 淋上酱汁 热油锅，放3勺油，烧至冒烟 油温要高。迅速往鱼身上淋油

步骤 5

开吃！鲜美

菜谱创建时间：2020-07-28 19:11:50