蛋清蛋黄分离后，蛋清放入冷藏备用。把10克糖倒入蛋黄中，用不规则方式搅拌到蛋黄蓬松颜色变淡。
把玉米油倒入牛奶中，搅拌成乳状。然后倒入刚才拌好的蛋黄中，继续不规则搅拌到均匀。
加入三分之一糖开始打发蛋白，打到起大白泡时加入第二次糖，再打到泡沫细腻后，加入最后的糖，然后一直打发到可以立白尖，然后取三分之一加入蛋黄中切拌均匀，再加入一半蛋白切拌均匀，最后加入剩余的蛋白切拌均匀。
翻拌好后，装入裱花袋。
上下150度预热烤箱，烤盘上挤出小圆鼓包，留出它们之间膨胀的间距。
150度上下火烤30分钟。
烤好后中间抹上沙拉酱，外面也抹上沙拉酱，然后在肉松里滚一滚。
新鲜的肉松小贝出锅啦！
中间满满的沙拉，美味！