酥香可口的黑芝麻酱千层饼

作者： 杜若-3

用料

• 中筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 酵母 4克
• 食用碱面或者小苏打 1克
• 黑芝麻酱 适量
• 温水 300克
• 盐 适量

酥香可口的黑芝麻酱千层饼的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水中化开，中筋面粉和全麦粉倒入厨师机面缸，一档搅拌均匀，慢慢加入酵母水成面絮，厨师机调制四档搅打成光滑的面团。

步骤 2

盖保鲜膜室温发酵，大概一个小时就发酵至原来的2倍大，发酵完成

步骤 3

发酵看状态，时间不定哈。扒开面团有密密麻麻的蜂窝，发酵完成

步骤 4

黑芝麻酱用温水泄开，撒适量食用盐，麻酱调咸一点，粘稠能抹开的状态就可以啦

步骤 5

发酵好的面团移至案板，把食用碱揉进面团里，这一步需要反复的揉面把碱揉匀，需要不少手粉呢😁揉匀揉光滑的面团平均分成两块，醒发五分钟。擀成大概长50cm 宽25cm的长方形面片（记得案板撒面粉防粘哦）均匀的抹上泄好的芝麻酱，然后两个长边均匀的分割成四份（不切断哦）短边其中一侧均分成三分，然后如图左右两份都折向中间这一片，然后再向右侧折过去，再反复第一步的步骤，依次折完

步骤 6

最后一片啦

步骤 7

全部折叠完了，把开口的地方稍微捏一下别让麻酱露出来

步骤 8

用擀面杖轻压，擀稍微薄一些。电饼铛刷薄油，预热后放入整形好的饼胚，双面煎10分钟左右就熟了

步骤 9

外酥里嫩，酱香四溢。芝麻酱据说补钙😜😜

步骤 10

层层分明有木有

菜谱创建时间：2020-07-28 16:27:06