把主食面团除了黄油和盐巴不要放进锅里,其他按着先液体后固体放进,时间30秒,速度3慢慢得到6哦 混合后 切换到揉面模式,(总共12分钟左右,你如果觉得不行在➕ 2分钟后➕盐巴再继续揉面 5分钟后➕全部黄油 再来 5分钟揉面 好了后放35°左右地方发面
酥皮材料 黄油要软化➕糖打30秒速度3混合 加入蛋液,30秒速度3混合 ➕入晒好得低筋面粉和奶粉,30秒速度3混合。 完成后倒出来揉下圆形,放冷藏。
发好的面分 9份,整形后盖保鲜膜松弛15到20分钟。 酥皮也是分9分,放在保鲜膜中间按压圆形,把酥皮扣在面团上。
摆放好后,用到在酥皮上切几刀 再涂上蛋黄液
我放在有温度得烤箱大概30-40度吧里发酵二发,底部再放杯热水。 大概30分钟到-1小时左右 烤箱180度,20分钟 再最后5分钟如果颜色比较深,就要用锡纸盖上去了
有温度得二发就是好看些
第一次做得二发没有温度,烤出来比较就小个
二发没有温度,出来就是这样,不太好