牛腩块加水泡出血水，冲洗干净。
锅中把水烧开放入料酒，放入牛腩块。
牛腩焯水。
水煮沸的时候，刮掉表面的泡沫。
捞出牛腩
开水泡一下西红柿好剥皮。
洋葱切小块。
切剥好皮的西红柿。
锅中烧热，放入油，下洋葱，下姜片煸炒出香味。
加入牛腩块煸炒
加入适量老抽上色。
加入西红柿放盐适量生抽煸炒，西红柿变软出汁，倒入砂锅中焖煮。 可放入高压锅中，时间比较效率。 也可以直接用炒制的锅煮。
所有材料入砂锅。
加水没过牛腩，放入葱结。
大火烧开，中小火煮一个小时左右。
这个时候西红柿和洋葱都化了，牛腩汤汤汁红亮，香味浓郁，可把葱结捞出。
加入切成块的土豆，再煮个十来分钟就可以了。
出锅前可以试下味道，按需调味。如果家中有胡椒粉，可以放一点。
家里的薄荷长得很茂盛，摘一点放进去，哈哈。
1 时间长，西红柿都化成汤汁了，在放入土豆的时候再放入一个西红柿，汤汁会更鲜美。 2 家常版我没有放太多的调料，吃的就是食物的原汁原味哈哈，汤汁捞饭，很好吃。 3 制作方法佐料，调料，可因个人口味适当调节。 4 家中有高压锅的，可以放高压锅中压制比较节约时间，然后再倒出来，加入土豆煮十来分钟就可以了。