肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄，软糯Q弹，香辣过瘾别错过

作者： 莫哂之

用料

• 猪蹄 700g
• 线椒 3根
• 大葱 半根
• 小葱 1小把
• 姜 6片
• 蒜 1头
• 干辣椒 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 1撮
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 糖 3勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶
• 清水 1碗

肥而不腻❗️巨好吃的家常香辣猪蹄，软糯Q弹，香辣过瘾别错过的做法步骤

步骤 1

准备食材，我用的是网易味央分割好的成品猪蹄，一袋350g使用方便

步骤 2

猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净

步骤 3

冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫

步骤 4

焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用

步骤 5

准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒

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步骤 6

步骤 6

锅中少许油加入糖小火炒出糖色

步骤 7

倒入猪蹄翻炒

步骤 8

将香料倒入炒出香味

步骤 9

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 10

倒入啤酒和水盖过猪蹄

步骤 11

加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟

步骤 12

等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅

步骤 13

成品

步骤 14

猪蹄香辣入味，肥而不腻，满满的胶原蛋白

菜谱创建时间：2020-07-28 11:55:30