炼乳蔓越莓椰蓉面包

作者： 享受生活-99

早餐想吃刚出炉的面包，又不想起个大早准备早餐，那就头天晚上撸个面团，第二天早上拿进烤箱做一个晨烤面包吧。晨烤面包前天晚上把面团揉好，第一次发酵后，按需求整形放入冰箱冷藏，冷藏8至14小时后，第二天早晨直接送进烤箱烘烤，不用花费太多时间就可以吃上刚出炉的新鲜面包。炼乳、椰蓉、蔓越莓馅料的添加，让面包的口感和味道与蛋糕相似，除了做早餐，这款面包也可以当作午茶甜品🍮

用料

• 炼乳酱：
• 炼乳 30克
• 黄油 15克
• 糖 5克
• 椰蓉 10克
• 主面团：
• 高筋面粉 300克
• 糖 12克
• 盐 2克
• 酵母粉 4克
• 黄油 20克
• 清水 190克
• 蔓越莓干 15克

炼乳蔓越莓椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

切小块的黄油、炼乳、糖、椰蓉放主锅30秒速度3混合后，倒入碗中备用

步骤 2

主面团用料除发酵粉和黄油以外，全部放主锅30秒速度3混合后放入发酵粉选择揉面3分钟

步骤 3

加入切小块的黄油再一次揉面4分钟

步骤 4

取出面团整圆加盖或保鲜膜放温暖处第一次发酵

步骤 5

面团发酵至原面团两倍以上，大约1到1个半小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

排气后分割两个面团盖保鲜膜醒10分钟

步骤 7

擀成长片状，其中一片抹上炼乳酱再撒上蔓越莓

步骤 8

把另一片压上后切块

步骤 9

每一块对中折叠

步骤 10

侧面朝上收口朝里，放在铺烘焙纸的六寸蛋糕模具中，加盖保鲜膜后放冰箱冷藏8至14小时

步骤 11

第二天早上冰箱取出，烤箱预热200度10-15分钟后，放进烤箱中层200度烤35至40分钟

步骤 12

烤好脱模具，不用放凉趁热吃😋

步骤 13

外皮酥酥的，一层一层撕着吃，过瘾

步骤 14

还可以做成四片抹炼乳酱，撒蔓越莓后重叠切块摆放戚风蛋糕模具

步骤 15

花环造型也不错哈

炼乳蔓越莓椰蓉面包的小贴士

第一次发酵可放烤箱，加一碗热水辅助发酵。第二天早上不用拿出回温，烤箱预热好直接送进烤箱烘烤。烤25至30分钟左右加盖锡纸防止上色过重。可根据各家烤箱调整时间和温度

菜谱创建时间：2020-07-28 11:12:11