太阳蛋蔬菜饼万能公式

作者： 夜凉入菊

低脂，好吃，营养全面，快手，哈哈，每天晚餐不重样。

用料

• 主材
• 韭菜 茄子 丝瓜 龙利鱼 包菜 西葫芦 任选一种 90～120克
• 配料
• 鸡蛋 1个
• 万能必搭
• 香菇 1朵
• 玉米 豌豆 胡萝卜 虾皮 葱末 这几种加入真的口感超加分，但量一定少，每种十几二十克到顶了
• 面粉 20克
• 油 2-3克
• 水 一小点点
• 调料
• 越简单越好，除了盐，适当来点生抽或者一点糖提味，十三香如果放，千万别多了

太阳蛋蔬菜饼万能公式的做法步骤

步骤 1

主材切丝或剁泥，有的菜需要先加点盐淹一会挤出水份（比如茄子）

步骤 2

其他材料也弄得尽量小，加面粉，蛋清，调料，拌匀。面糊一定是偏稠的，否则不会成型。

步骤 3

平底锅小火刷油，倒入面糊，整形成鸟巢状，用锅铲尽量将上面压平一点，盖盖小火煎一会儿（三五分钟）。

步骤 4

定型后翻面，再煎一两分钟（因为这面不平整，所以容易糊，时间不能长）

步骤 5

再翻回来，中间倒入蛋黄，盖盖闷两分钟左右，

步骤 6

起锅，蛋黄还略带溏心，太香了。

步骤 7

如果主材是韭菜，建议配菜别多了，就虾皮一样就完美，用龙利鱼做过一次，将鱼肉剁泥，那味道，绝了，这两样是做好吃的两种，最失败的是玉米做主材（想做成甜口，结果翻车了）香菇做配料就好，当成主材味道不怎么样。

步骤 8

好啦，总结到此，继续尝试别的搭配。

菜谱创建时间：2020-07-27 20:54:15