麻香鸡丝

作者： 阿娟私厨教室

为什么叫麻香🤣，就是字面上的意思又麻又香，花椒爆香给夏天胃口不好的亲们😉来道超好吃的下饭凉菜

用料

• 煮鸡腿
• 花椒 5粒
• 鸡腿 4只
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 麻香汁
• 油 2勺
• 花椒 10粒
• 生抽 3勺
• 白糖 4克
• 黑胡椒碎 适量
• 醋 2勺
• 红油 2勺
• 鸡汁 1勺
• 凉拌菜
• 白芝麻 5克
• 胡萝卜 半根
• 菜椒 一只
• 香菜 4根
• 木耳 6朵

麻香鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮放姜片、葱、花椒去腥冷水上锅大火煮熟，大约20分钟左右，用筷子戳一下看下成熟度。

步骤 2

煮好的鸡腿肉捞出放冷开水中紧一下，待冷却后捞出顺着鸡肉生长纹路撕成条状备用。

步骤 3

将菜椒、胡萝卜、木耳切丝，锅里烧水抄半熟，保持蔬菜的爽脆

步骤 4

做麻香汁，锅里放油烧6成热放入花椒爆香，放入生抽、鸡汁、醋、糖、黑胡椒碎、红油，小火煮开关火，过筛滤出花椒。

步骤 5

将抄好水的凉菜、鸡丝肉和麻香汁混合加入香菜白芝麻拌匀盛盘即可

菜谱创建时间：2020-07-27 20:16:14