中空戚风蛋糕（可做戚风蛋糕三明治）——西式美食（十一）

作者： 鱼儿爱烘焙

8寸中空戚风

用料

• 植物油 40克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 4个（去壳约50克1个）
• 低筋面粉 72克
• 白糖 40-60克
• 想要口感更好的话可以在加入牛奶的同时加入等量炼乳40克

中空戚风蛋糕（可做戚风蛋糕三明治）——西式美食（十一）的做法步骤

步骤 1

牛奶和植物油充分搅拌几分钟至乳油混合。想要口感更好的话可以在加入牛奶的同时加入等量炼乳40克，这个没有加。将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄加入乳油中搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄液中继续加入面粉混合均匀待用。

步骤 3

蛋白中加入白糖，打发至中性发泡，提起打蛋器呈直立小尖角。

步骤 4

取一半蛋白到面糊中切拌混合，手法类似炒菜。

步骤 5

倒回另一半蛋白中混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入模具中，轻震几下震平表面，烤箱预热150度，烤50-55分钟。 6寸用料减半，150度烤40-45分钟。

步骤 7

这是烤了40分钟的样子。

步骤 8

出炉倒扣放凉。

步骤 9

脱模。切块品尝。

步骤 10

三明治蛋糕： 在切块的蛋糕中间切一刀，不要切断，夹入打发好的奶油，装饰水果。或者夹入炼乳、沙拉都可以。

菜谱创建时间：2020-07-27 19:44:09