新鲜青椒，红椒洗净晾干后去辣椒蒂。子姜洗净晾干，大蒜洗净晾干。
辣椒对半切开
切碎，手工切比机打更脆，所以我们家都是手工切。嫌麻烦的用机打也行。
大蒜切米。 仔姜切片，切丝再切米。 家里没有仔姜用老姜也可以的。
盐4小勺，白酒1大勺，白糖1小勺。搅拌均匀。有香油的亲可以加点香油。
超级香。装碗，密封，放冰箱。第二天就可以吃。每次做这么一大碗两天就吃完了。
小勺是厨房调料勺，一勺大约2克左右。 大勺是早餐喝粥的那种勺。 可以直接拌饭，面条，凉拌菜。 觉得直接吃味道有点冲的亲，可以每次乘一小碗加生抽和醋一起拌更鲜。