花菜洗净，锅里放半锅水煮开，水开放入花菜，煮2分钟捞出。
千叶豆腐买的是盒装的，切成三角块。锅里放入多点油，小火煎千叶豆腐，千叶豆腐涨成大块捞起。这个菜只需要三分一盒千叶豆腐，另三分之二可放冰箱烧其他菜。
锅里留少许底油，放入姜片，倒入花菜，豆腐，加入盐，生抽，糖，加入少量水，等水烧差不多干的时候加鸡精盛出。