过筛低筋面粉，把玉米油加热到70℃，淋入面粉，搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄。 先把蛋黄搅拌均匀，再加入盐，糖20g，牛奶搅拌均匀后，把步骤1的面粉液倒入蛋黄液中搅拌均匀。
过筛可可粉，加入步骤2蛋黄液中，搅拌均匀。
打发蛋清，加点白醋可以去腥。 准备30g糖，边打发蛋白，边分三次加糖，打发到有波纹的状态，倒立不掉落。
用硅胶刮刀，分三次把蛋清和蛋黄进行融合，150℃预热烤箱。
六寸圆形模具中放入硅油纸，倒入蛋液，震两下，可以消除大气泡。 烤盘中加水，放入蒸架，放入模具，150度烤制50分钟。
出炉啦！