黑白键曲奇🎹

作者： 包包包wo

记得当初自学烘焙做的就是曲奇，最近入坑了《痕迹》这部剧，主题曲《黑白键》也是不断洗脑，然后就有了这款小曲奇。

用料

• 黄油 68克
• 低筋面粉 110克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 柠檬汁 10克
• 柠檬粒（装饰用） 少量
• 可可粉 8克

黑白键曲奇🎹的做法步骤

步骤 1

依次备好黄油、糖粉、低粉、柠檬汁和柠檬粒（可可粉忘了拍🤭）

步骤 2

黄油室温下静置约10分钟等待其软化，不需化成液体（夏天温度高可以采用室温法，冬天要用隔水加热法），等黄油可以用勺子按压时加入糖粉，不断翻拌使之完全混合。

步骤 3

加入盐继续翻拌均匀

步骤 4

分三次倒入柠檬汁，翻拌均匀

步骤 5

分三次筛入低粉，不断翻拌至没有干粉

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步骤 6

步骤 6

完全混合的状态

步骤 7

面团一分为二，一份做原色曲奇，一份做可可曲奇

步骤 8

由于没有固定的模具，所以用了做雪花酥的模具来调整面团，考虑到琴键是长方形，所以调整为窄长的长条（可可的面团有点…不忍直视🤥），然后放入冰箱冷冻一小时左右取出，将面团切成琴键状，追求完美的可爱们可以按真实琴键的形状和比例来切面团哦～

步骤 9

烤箱180℃预热，将切好的面团依次放入烤盘，先175℃烤10分钟，后180℃烤5分钟，温度和时间要按自家烤箱的脾气来定

步骤 10

搭配着柠檬粒品尝，又甜又有点苦，再配上一杯茶，也是种惬意吧～

黑白键曲奇🎹的小贴士

1.烤饼干必须要用油纸垫住，否则会粘住烤盘，我这次忘了买油纸，在烤盘上涂了一层玉米油，居然没有粘住，没有油纸的情况下可以尝试一下。 2.可可粉的量按个人口味来定，纯可可粉放多了是较苦的 3.装饰用的柠檬粒如果要吃的话，要将白色的那一层去掉，因为也是苦的（我喜欢这种苦味，所以没去掉，介意的可爱们一定要注意这点哦🤓）

菜谱创建时间：2020-07-27 14:53:59