1️⃣买回来的排骨洗净（这边我买的是前排），冷水下锅放入姜片，中小火慢慢烧开，把血末给煮出来，最后捞出洗净沥干，姜片不要。
2️⃣土豆🥔去皮切成块，用冷水浸泡几遍即可。
3️⃣准备佐料🧂。（不能吃蒜所以没加）
4️⃣冷油放入几颗冰糖，小火慢慢融化。
5️⃣倒入之前准备好的佐料🧂和一勺豆瓣酱，翻炒均匀，中小火慢慢翻炒。
6️⃣将之前处理好的排骨倒入炒料搅拌均匀后倒入一勺料酒，继续翻炒。
7️⃣倒入土豆🥔翻炒均匀。
8️⃣倒入烧好的水，没过排骨，大火烧开盖上盖子。最后转小火慢慢炖，中途可以尝尝味道，要是味道不够可以适量加一勺生抽和半勺蚝油再继续小火炖。
9️⃣新鲜出炉啦，开动开动，好吃😋。