花样吐司

作者： 吃货秘籍i

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 蜜豆或果干适量
• 工具：450克吐司模 一个

花样吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有食材全部放入厨师机内，揉成可拉出大片薄膜的完全扩展性面团

步骤 2

面团发酵至2倍大（手指沾面粉在面团上戳洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵好了）排气滚圆

步骤 3

用擀面杖擀成厚度大约为0.5厘米的长方形面片

步骤 4

在面片的一半铺上蜜豆

步骤 5

我还做了一个蔓越莓橙皮丁的，我做的是双倍的量

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步骤 6

步骤 6

然后把没铺东西的一半面片盖过来，如图切成若干个面条，每个面团拧上几圈

步骤 7

再如图卷起

步骤 8

放入450克吐司模具中，放温暖处发酵至模具8分满

步骤 9

表面刷蛋液

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中，我的烤箱温度偏低，温度为上下火190℃，烘烤45分钟，请依据自家烤箱的情况酌情调整温度

步骤 11

表面上色及时加盖锡纸

步骤 12

出炉啦

花样吐司的小贴士

因为每家的烤箱不同，所以要根据自家的烤箱脾气来调整温度，表面上色满意请及时加盖锡纸。 以上食材是一个吐司的量，想多做请把食材翻倍即可。

菜谱创建时间：2020-07-27 00:48:02