自制腊肠蒜蓉辣椒酱

作者： 小尾巴兔子

真是太香香香香了 平平无奇研究各种酱的小天才 爱了爱了

用料

• 小米椒 30个
• 大蒜 2只
• 姜 1块
• 广式腊肠 3根
• 卤料组合 1把
• 白糖 适量
• 盐 适量

自制腊肠蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

蒜+姜+小米椒洗净晾干水分 卤料洗净晾干至无水 （八角香叶花椒丁香桂皮等有啥放啥）

步骤 2

所有材料切碎，也可用搅拌机打碎 腊肠单独切小粒

步骤 3

【重点-全程小火-不然可能会苦】 1-开火热油—放卤料炸香—过滤倒出油舍弃卤料 2-先放蒜蓉和姜蓉—炸5分钟期间搅拌 3-倒入小米椒继续边炸边搅拌约10分钟 4-观察蒜蓉炸到微微发黄 5-倒入腊肠继续搅拌炸5分钟 6-放适量盐和少量糖。

步骤 4

关火放凉至常温，配粥拌面拌饭炒菜超香

步骤 5

玻璃瓶洗净—上锅蒸汽消毒10分钟—晾干 装瓶密封放冰箱 很辣很辣很辣……如果有下次我会多放点腊肠

菜谱创建时间：2020-07-26 23:46:10