这个季节买一筐桃子真的不宜储存，放冰箱里还嫌弃它的毛，来做罐头吧！
桃子挑选:挑选硬一些的桃子，软的不适合做罐头，一是软桃子因为去核过程中容易被挤成泥，二是软桃子煮一煮泡一泡就化得了🙃 桃子洗净:注意整个小毛巾来搓洗，不要用手搓，桃毛挺扎手的，赤手洗十来个手指会被扎伤😭
桃子去核: 1、桃子去核要在去皮前操作，这样桃子不滑，能使上劲 2、用刀沿着桃子中间的线条划一圈 3、左右手分别抓住划开的两瓣桃子，用手左右慢慢来回拧两三下，其中一半桃子就离核了 4、另一半用一个薄一点的钢勺绕着桃核转圈挖掉，转圈挖的力度要把握好，力度太小勺子滑到一边容易割到手，力度太大损失果肉 5、新鲜偏硬的黄桃很容易拧开、挖核，强迫症受不了浪费一点桃肉和桃汁🙄
桃子去皮泡盐水: 1、准备5克盐，加入一个干净的不锈钢锅（锅大一点），加入适量水（刚好能没过桃子的量），一边去皮一边把桃子放入盐水中浸泡，泡在水里是防止桃子接触空气氧化（如果有个别氧化了有点发黑了也没关系，待会煮一下又会恢复色泽） 2、全都削好皮之后，可以根据个人喜欢再将桃子切成四分之一大小（我个人感觉四分之一大小吃起来比较方便入口😜），由于在削皮的过程中桃子浸泡了一会了，无需过渡浸泡，稍微翻洗下，倒掉盐水 PS:用淡盐水浸泡桃子是为了降低果肉的酸味🤔
煮桃子: 1、锅中加入刚好没过桃子的水 2、加入200克-300克冰糖（桃子大小不同、加入水的多少都会影响甜度，我这里加了200克，煮开的时候尝了下汤水不是特别甜，又加了60克） 3、大火煮开，转小火煮8-10分钟，打开锅盖闻到桃子香甜四溢就是煮好了（也别煮太久，煮太久把果肉煮化了）
桃子装罐: 1、煮桃子的间隙可以准备玻璃罐了，干净的玻璃罐加入开水烫一下 2、煮好的桃子趁热，注意是趁热！！装进罐子里，盖上盖子，这样可以让瓶内是真空状态，罐头可以保存时间长一些 3、放凉后放入冰箱冷藏，冰镇的黄桃罐头超好吃😋 PS: 有的网友说真空状态的罐头可以保存到冬天🤔没放添加剂我也不好说能保存多久，反正每次做4-6罐，我家一周就吃完了😋
甜度刚刚好，罐头汤也酸甜可口
1、削掉的黄桃皮不要扔，绿植很喜欢喝果皮泡的水哦 2、桃核洗净晒干可以磨成工艺品或配饰 3、真空瓶子不容易打开，只需要用牙签或小叉子从瓶口一侧插入放点气出来就开了🙃