好吃好吃的酸菜鱼🐟

作者： 卖女孩的小火柴yy

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 1包
• 腌料：
• 鸡蛋🥚（只用蛋清部分） 1个
• 生粉 适量（全凭心情😃）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 调味料：
• 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、花生米🥜、芝麻

好吃好吃的酸菜鱼🐟的做法步骤

步骤 1

1. 片好的鱼片，加生粉、蛋清、盐🧂、白胡椒粉（不喜欢用料酒，白胡椒粉去腥效果还可以的）腌个20-30分钟🕰。

步骤 2

2. 熬鱼骨头汤，像平常煮鱼汤一样，放油把鱼骨头烙一下，放热水，汤奶白奶白的，鱼🐟骨头汤熬好备用。

步骤 3

3. 炒酸菜。葱姜蒜少许花椒放油煸香，放入酸菜（直接买现成酸菜包就行了），然后把熬好的鱼骨头汤加入。 4. 先微小火🔥，快速均匀把鱼片铺入锅中，然后调中火🔥煮几分钟就可以出锅了（我的鱼片片的比较薄，易熟易入味）。

步骤 4

5. 根据自己的喜好，撒上了事先炸好的花生米🥜，还有芝麻（很香哦🙄），撒上干辣椒还有花椒，烧好的热油往上一淋，完成。没有香菜，撒点葱花代替一下。😃😃😃

菜谱创建时间：2020-07-26 21:53:27