把除黄油之外的所有材料(牛奶、鸡蛋、面粉、细砂糖、盐、酵母)混合搅拌,放入厨师机开启🔛一档。
把面团揉成面团后加入黄油,厨师机开启三档模式,揉面大概10分钟左右,出膜即可。
盖上保鲜膜放在室温下发酵1小时或1.5小时左右。
在等发酵过程中,自制四个卷筒。
等面团发酵至原来的两倍大,用手指戳个洞不会弹即可。
把面团分成四份,揉成光滑的面团,再盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
取出一个面团搓成长约60厘米左右的长条,然后从下往上卷在自制的卷筒上,再二次发酵30分钟左右。
将淡奶油和糖放入厨师机中打发备用。给二次发酵好的牛角面包卷刷上蛋液,撒上白芝麻。
烤箱预热,上下火180度烤20分钟左右。
把面包放凉后取出中间的锡纸卷筒。
漂亮的牛角面包卷烤好了备用。
把牛角面包卷里挤入之前打好的奶油,最后点缀点自己喜欢的果酱做装饰。
这是一个新奇有趣的面包做法,烤好的牛角面包卷像个冰淇淋筒,可以搭配甜或咸的馅料,我选择的是奶油和果酱。