蛋黄豆沙月饼🥮

作者： 爱喝冰可乐的呼呼呼_

1.此配方为15个的用量 2.转化糖浆 枧水我是在网上买的 3.模具为50克 4.饼皮20克，馅料30克

用料

• 转化糖浆 90克
• 枧水 3克
• 中筋面粉 135克
• 玉米油 42克
• 咸蛋黄 15个
• 豆沙馅 285克
• 鸡蛋液 少许

蛋黄豆沙月饼🥮的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，玉米油及枧水倒在一起，搅拌均匀，然后筛入中筋面粉（也就是普通面粉），搅拌成无干粉，并按压3.4分钟，不用揉。密封好，放在冰箱冷藏1个小时以上

步骤 2

准备15个蛋黄，烤箱180度烤10分钟。拿出烤好的蛋黄，准备豆沙馅。我这里用的是50克模具，月饼皮20克，馅料30克，咸蛋黄和豆沙每份加一起30克就行，一共准备15份馅，豆沙包好蛋黄。

步骤 3

从冰箱取出面团，每个饼皮20克，上秤称好，然后包入豆沙馅，不要弄破了，准备50克的模具，用力压出花型

步骤 4

烤箱200度预热5分钟。放入月饼，200度先烤5分钟，拿出刷上一层薄薄的蛋液（千万不要刷多了），然后190度烤15分钟就完成了

菜谱创建时间：2020-07-26 19:25:40