一把龙口粉丝，热水泡开。
一盒200克左右的肥牛卷，大概用了一半，姑且算是用了100克。
肥牛卷冷水下锅，放入小葱白，家里没有料酒了，所以没有加入去腥，葱白也是可以的。煮出浮沫就关火，可以把浮沫撇出，继续用来煮汤，也可以把肉捞出来，把水倒掉换新的。 我是嫌麻烦，直接把浮沫水倒了。
清水锅里加入肉卷，一部分小葱。少许五香粉，胡椒粉和花椒粉，盖上锅盖，煮至沸腾。
加入粉丝，食盐和生抽。食盐我是少量多次往里加，边加边尝，口味适中就停止加。大概煮5分钟，煮熟立刻，煮久了粉丝容易断。
捞出到碗里，撒入香菜碎和小葱花，加入少许香油，肥牛粉丝汤完成～