莜（yóu)面，降血糖、补钙、润肠通便、延年益寿的莜面

作者： 厌厌小窝

认识莜面，是因为“西贝”，他家的莜面鱼鱼和西红柿莜面着实打动了我。后来发现，网上有卖莜面面粉的，买回家自己试试，竟然复刻出了一样的味道。做好的莜面，拌点老干妈或者招牌拌饭酱，感觉口感更胜一筹。 （下面莜面的介绍来自百度） 莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用。具有预防心血管疾病、降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。

用料

• 莜面粉:200克 80℃的水170克
• 玉米油:5克 盐:5克
• 小蒸锅:直径18cm

莜（yóu)面，降血糖、补钙、润肠通便、延年益寿的莜面的做法步骤

步骤 1

水烧到没有沸腾快要沸腾的样子，加入玉米油和盐，化开后，加入莜面面粉（此处照片并没有做广告，淘宝好多莜面，任何牌子都可以） 把莜面用揉面机揉成光滑面团（烫的，直接上手应该不行），放保鲜袋醒45分钟左右。

步骤 2

搓成6克左右的小团子，每搓一个都要放保鲜袋（或者用湿毛巾盖着)，否则和糯米粉搓汤圆一样容易干了开裂。

步骤 3

都放保鲜袋。

步骤 4

按照视频的样子做

步骤 5

按照视频的样子做（一个不够放了两个，有重复片段） 做的时候，不要擀的太厚，借助筷子卷好后压一下。

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步骤 6

步骤 6

蒸锅底部和侧面涂适量的油。一个个搓好后放入蒸锅（每放一个，关盖子，防止干掉）

步骤 7

水开后，上锅，蒸15分钟。

步骤 8

蒸完就好了。装盘。

步骤 9

可以搭配罗宋汤、蘑菇汤、排骨汤等各种汤，也可以老干妈、辣油、蒜蓉一起拌着吃，总之，怎么样都是好吃的！

莜（yóu)面，降血糖、补钙、润肠通便、延年益寿的莜面的小贴士

做的时候，不要擀的太厚，借助筷子卷好后压一下。 水开后再上锅蒸。 蒸锅里一定要涂油。

菜谱创建时间：2020-07-26 18:44:06