取一只洗干净擦干水分的羔羊腿备用，用家用砍刀将羊腿切大块，切好的羊肉冷水下锅（砂锅最佳），没有砂锅的高压锅也可以，加入几粒花椒和几片去皮生姜片（新疆的羊肉不需要加料酒），文火炖1.5小时。
萝卜和土豆先后去皮切薄片放入羊肉汤中，开大火煮开换小火，第一次放入胡萝卜的同时加入盐适量，一起煮8分钟就可以关火（胡萝卜和土豆薄片不宜煮过长时间容易煮烂糊），最后撒上枸杞和切好的香菜即可食用。