仿照KFC煎鸡排

作者： 張辣辣辣辣辣

平时很少吃外面的大鸡排.虽然大鸡排风靡一时，老少皆喜欢，但是太油腻，面粉太多！鸡肉看不到！除了KFC的吮指鸡块.一代人最爱的单点单品.才真正称得上鸡块.我也才接触到，为什么鸡肉无骨，吃起来也不是很柴.于是！小朋友大了，也爱吃鸡块，无意间抄手自己研制鸡排试试.没想到这么嫩😄😄😄

用料

• 鸡胸肉 几块
• 鸡蛋 1个/无
• 黑胡椒粉 3勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 3瓣
• 糖 1勺
• 味精 1勺
• 生粉 2.5勺

仿照KFC煎鸡排的做法步骤

步骤 1

准备大鸡块！因为是速冻鸡块，提前拿出来常温化～洗净准备开切🔪看这新鲜的样子……平时鸡块都不会烹饪，切粒炒，乏味.由于小朋友喜欢吃牛排，就准备试试鸡排.✌️

步骤 2

切片切片！能有多薄就多薄，看你刀工✌️【弱弱的提示一下：冰冻鸡块化了2/3程度，稍微带硬点，更好切片😄】新鲜鸡块除外自行切片吧～然后洗净晾凉，除水份！也可以厨房纸吸掉鸡排多余水份.

步骤 3

晾完！请给鸡排做个SPA！这步骤不能省！不能省略！拿起牙签就给它来个“酷刑”.强迫症的我，鸡排两面我都要给它“施针..”如果可以，可以拿厨房锤给鸡排捶捶🤣（反正我没锤，也不捶了，已经很嫩了～）

步骤 4

接下来！配料.少许盐，味精，糖，料酒，酱油，撒上灵魂黑胡椒，蒜末～戴上手套，给它抓匀.

步骤 5

差不多好了，放点生粉，1⃣️来吸收点酱料，不会太湿，2⃣️来让肉质更嫩滑～【可以的话，加一丢丢全蛋液，嫩滑】.一切就绪！研制三四小时，建议入冰箱一夜.需要多少拿多少，多余部分可以分装冷冻，吃多少化多少.随时可以吃上嫩滑大鸡排.

步骤 6

平底锅烧热，加少许油（黄油会更香）.中小火油煎，几分钟，可以用筷子戳开看看熟的程度.

步骤 7

双面煎，样子这样差不多熟了.装盘

步骤 8

简直嫩的都可以拉丝了～美美的鸡排.不易发胖，干净卫生✌️✌️

菜谱创建时间：2020-07-26 16:19:33