酸菜我买的现成的，这个酸菜还挺好吃的。
准备好葱切好备用
羊肉切片，切的别太厚了。我在羊肉里放了一个蛋清，加入调料拌匀。加入盐，十三香，少许料酒。喜欢重色的可以加入少量生抽。 买不到羊肉可以用羊肉卷代替。
揉一块面，如果买到现成的面条也可以。我本来去超市买面没有，只能自己和了。
把面团擀成一大张薄饼，然后切成一条一条的。宽度根据自己喜好，要切的比自己想要的宽度宽一些，因为后面还要抻面，最终宽度会比切的窄。
把面条抻一下到合适的厚度
烧一锅开水，把抻好的面下锅煮。我做的是面片，我觉得吃起来会比较方便也好炒。喜欢面条的可以弄面条，这只是形式不同而已。
快出锅的时候，把剩下的蛋黄煮了。不能浪费都要吃掉嘛。
面条煮好后，捞出来倒点香油搅拌一下。避免沾在一起！面条不要煮的太熟太烂哦
现在开始炒菜，油稍微倒的比平时炒菜多一些，因为酸菜很吸油。先放入葱炒再马上加入羊肉炒，炒香炒熟
加入酸菜一起炒！加少量盐和白糖。喜欢色深味重的可以加一点生抽。
最后把刚才准备好的面倒进去一起炒
这样美味的酸菜羊肉面就做好了！我老公喜欢色深味重，最后自己加了生抽还要蒜蓉辣酱，味道也是超级棒！
喜好的味道千人千味，喜好什么就加什么！最后我老公加了蒜蓉辣酱的面也是出乎意料的好吃！不要被眼前的这些约束，每个人都是大厨！