鸡剁小块，香菇一切四块，姜切片，辣椒切大段
锅中放入多力菜籽油，下五花肉、姜片煸香，下鸡块炒至略干，加老抽、生抽炒匀，加入啤酒至于鸡块齐平，不够的可加热水补足，放入盐，糖，鸡粉大火烧开，小火炖煮，看鸡肉情况，嫩鸡煮10分钟，土鸡煮20分钟。
鸡肉煮熟后放入青红椒，蒜瓣，香菇翻炒，开大火调味收汁装盘。