下饭神菜——鸡米爆酸菜

作者： lf自由呼吸

经常订单位附近的一个菜馆，逢订必点这道菜，这个名字也是店家起的，自己琢磨了一下，也试着做了一下，嗯～就是这个味儿

用料

• 鸡胸肉 200克
• 酸菜 125克
• 蒜薹 4-5根
• 干辣椒（根据辣度酌情） 3-4个
• 淀粉
• 蚝油
• 盐
• 料酒
• 老抽

下饭神菜——鸡米爆酸菜的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小丁，放入料酒，蚝油，淀粉，少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。蒜薹切小段，长约0.8cm。

步骤 2

酸菜切碎，锅里放油，下干辣椒，出辣味儿后下酸菜，翻炒一会儿出锅备用。

步骤 3

锅内放油，下鸡丁，翻炒至鸡肉变色。

步骤 4

变色后加入蒜薹，翻炒一会儿，觉得蒜薹变青绿色快要好时加入炒过的酸菜。

步骤 5

加入酸菜后翻炒均匀后加入老抽上色，因为酸菜本身有咸淡，所以我没放盐，大家可以根据自己口味酌情加盐，翻炒均匀出锅。

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步骤 6

步骤 6

绝对好吃下饭的一道菜！保证吃过之后会爱上哒！

下饭神菜——鸡米爆酸菜的小贴士

还可以加些毛豆呦

菜谱创建时间：2020-07-26 14:34:46