海南清补凉其中比较特别的材料是冬瓜薏，要网购，贝壳粉也顺便一起买。
冬瓜薏：大火烧开后，放进去转小火煮5-8分钟，关火盖盖子5分钟让冬瓜薏变透明。 西米：大火烧开后，放进去转小火住至中间小白点几乎没有，关火盖盖子5分钟小白点消失。 贝壳粉：用水泡1小时变软，大火烧开后煮5分钟口感变Q即可。 红豆绿豆莲子薏米百合：电饭煲杂粮粥功能煮熟就好。
椰浆加水煮开，如果不够甜可以加冰糖。 将步骤二所有材料以及凉粉放碗里，倒入煮好的椰奶，完成！