酸辣腌青瓜

作者： Lamone

之前都是做的拍青瓜，突然想试试其他做法。 实践证明！这个做法真香啊哈哈哈，今天周六忍不住要去批发市场买多点青瓜回来继续做一缸，吃得我简直停不下来。

用料

• 黄瓜 2根
• 盐 适量
• 小米辣 4个
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 花椒 适量
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 醋 5勺
• 白糖 30克

酸辣腌青瓜的做法步骤

步骤 1

取两根新鲜青瓜 （买新鲜的有重量有手感的，不要奄奄的那种没那么脆爽） （一般取点盐摩擦外皮清洗青瓜）

步骤 2

切段再切条，取适量盐抓匀腌制10分钟

步骤 3

入清水洗净抓干

步骤 4

配料准备

步骤 5

一一切好

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步骤 6

步骤 6

大火热锅爆热油（用的煮菜花生油），关火（划重点），倒入切好的配料爆香

步骤 7

再倒入：5勺生抽，5勺白醋，1勺耗油，30克白糖。

步骤 8

取腌好的青瓜，稍微挤掉水，腌制出的青瓜水绝对不要倒进去（划重点），青瓜与煮好的酱汁搅拌均匀。

步骤 9

装盆封口放冰箱冷藏6小时（汁水不能覆盖，中途可以搅拌搅拌）

步骤 10

单夹出青瓜装盘食用即可（既好看也不会误吃到其他配料）

菜谱创建时间：2020-07-26 11:06:02