切达奶酪用手撕碎，与材料A的其他材料全部混合，先慢速搅打成团，再中速搅成光滑具延展性的面团。
面团放容器内盖保鲜膜，进行基础发酵至两倍大，季节不同 ，室温不同发酵时间会不同，约40-50分钟 冬季会适当延长。但基本是低温缓慢发酵组织更细 ，面包更香。
将面团分割成5等份，醒5-10分钟，擀成牛舌状，像叠被子一样折叠2次，每一次折叠都要按紧，不留空气。
最后接口处捏紧，滚圆搓长约可以形成一个甜甜圈模样闭环长度即可。约20多厘米左右 ，希望中间孔大的 ，长一点，后期烘烤发酵会挤占孔的位置，孔会变小。但这并不重要……如果搓时面团回缩，是醒的时间不够，面团再醒醒，再搓！
搓至两头稍细，接口朝上 ，右手按扁，用擀面杖稍擀平。
两头一包，捏紧，整整形。盖保鲜膜发酵约20分钟。因环境温度时间无法掌握时，要靠观察面团，除面团体积变大（1.5-2倍），也可用手指轻压，所呈现凹洞不会立即恢复即可。
上火200℃，下火160℃预热烤箱，同时材料C煮至沸腾，面团放入滚水中 ，每面汆烫5秒，捞出放在垫了烘焙纸的烤盘上。全部汆烫完，放烤箱烘烤20分钟。
1.希望组织松软，可将汆烫前的发酵时间延长，汆烫后不用再发酵，应立即烘烤。 2.贝果夹心前，横切为二后，可先用低温120度烤10分钟，呈金黄色，口感较好。或用小火少油煎焦也很好，煎时贝果孔里还可以加少许鸡蛋液，夹心食材随个人喜好省时省力还美味。