买来的鸡中翅在清水里浸泡半小时左右，去血水，然后冲洗几遍，去掉水份待用。
将鸡翅正反两面都划开2－3道口子，便于调料入味。
划出口子就是这样了，装在盆里备用。生姜切成颗粒，大蒜切成颗粒，放入盆中，再撒上一些干花椒。
倒入料酒、盐、味精、胡椒粉、烧烤调料、老抽和食用油，拌匀，腌制20分钟左右。
烤箱预热10分钟，将鸡翅摆在烤架上，每个翅膀之间留一点空隙，免得烤出胶质之后粘在一起。
入烤箱，上管180，下管150，烤25分钟，就是现在这个样子。
出炉之后将每个鸡翅翻个面，再入烤箱，上管180，下管150，烤15分钟，出炉再整体翻个面，入烤箱，上管200，下管200，烤10分钟，就好了。
拿个盘子将鸡翅摆好，就可以大快朵颐了，儿子特别喜欢，趁热吃，外酥里嫩，超级美味，每个孩子都会喜欢！
上桌15分钟之后，就剩这个啦！好吃得要吞掉舌头。
腌制要入味，就要给鸡翅划点口子，还要不时搅拌一下。烤的时候要时时观察，调整烤箱温度。