准备所有材料
我用的柠檬酸和苹果胶
将水果打成浆
苹果胶和砂糖A混合,以免苹果胶结块,檸檬酸放一小勺水拌開備用。
果酱小火边煮边搅拌,至45度C,加入苹果胶混合砂糖A,搅拌至没有糖粒,煮至冒泡,加入砂糖B和玉米糖浆
一直边搅拌边煮,煮至浓稠,100度時加入檸檬醱,繼續煮至107度才能成形。
裝盆,放涼切塊,沾砂糖
密封裝瓶,可以吃一段時間了
藍莓味
樹莓味和百香果