鸡先腌好，调料自选，我用的蚝油十三香香麻辣鲜买紫菜附赠的调料包和糖等等，最后加孜然很不错，腌好叉子戳洞，鸡肚子一定注意多抹，之后直接冰冻，拿出来，微波炉加微波盖子，打25分钟，如果冰冻的，再加七八分钟，要看鸡，筷子戳下可以下去，没有血水就可以，盘子里的油可以保存下次烧菜，倒在一个玻璃杯里放冰箱，冷却后上层的油可以保存烧菜，下层的鸡汁可以做汤加入很香且富含胶原蛋白会结成冻
230度，预热，鸡放在烤架上，下面是烤盘，再加上一个圆的瓷盘接流下来的油，八分钟即可，然后翻面再烤两分钟，接下来就可以关烤箱了，用余温继续烤靠到风箱停止响，这样比较省电，同样也可保存做鸡油混合着烤鸡腌料的香味很香，这一部是把鸡烤上色，烤下更能去掉油，烤下皮更好吃