锅里倒少量油,因为火锅底料中也有油 油稍热后加入干辣椒、花椒、姜蒜,翻炒几下加入火锅底料 (干辣椒,花椒根据个人口味选择性加入)
火锅底料炒化后加入排骨进行翻炒 (排骨提前已经焯过水) 翻炒时加入少许白糖调味
翻炒十余分钟后加入配菜继续翻炒至熟 最后加入香菜调味(不喜欢的略过) 当当当...一份成功的干锅排骨出锅