家庭版快手炸酱面吃了还想吃

作者： 酸酸酸辣

朋友口述的方子，比别的方子简单太多了，甚至不需要黄瓜丝那些费时比刀工的工序，同样好吃。非常适合家庭，家里来客人和朋友也可以做这个面，我保证他们会赞爆你😏

用料

• 大葱 1根
• 小葱 一把
• 大蒜坨 半头
• 生姜 四五片
• 干辣椒 1个
• 肥肉 300克
• 瘦肉 300克
• 甜面酱 四勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 鱼露 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 5小块
• 胡椒 少许
• 陈醋 半勺

家庭版快手炸酱面吃了还想吃的做法步骤

步骤 1

肥肉和瘦肉按照1:1的量改个刀（肥肉的话五花肉即可，要肥一点的，不要带皮）

步骤 2

把所有肉在绞肉机里打成肉泥，没有绞肉机的话，用刀剁成肉泥，手剁比较累而已:

步骤 3

这是肉打成肉泥的样子，到这个程度是最好的

步骤 4

准备佐料:大葱，小葱，生姜，大蒜坨，干辣椒切好

步骤 5

热锅烧油，油要多点，放入刚才的佐料翻炒

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步骤 6

步骤 6

翻炒到金黄有香味以后捞出，一点点都不要剩，只剩油

步骤 7

放入肉泥在刚才的油锅里，不断翻炒，炒到有点微微的金黄

步骤 8

加入生抽，老抽，蚝油，鱼露，冰糖，胡椒再翻炒最后加入开水大火收汁，直到没有水只有油后，加入甜面酱翻炒下起锅

步骤 9

准备一个乐扣的盒子把炸酱装进去，油会有点多，不要紧

步骤 10

下一碗挂面，烫少许青菜，把炸酱放到面上，面里面倒少许陈醋，弄点大葱点缀。什么面都可以，讲究的可以自己做手擀面，口感会更好，一般图方便就直接用挂面也非常赞

菜谱创建时间：2020-07-25 16:05:16