南瓜蒸熟放凉。除黄油外,干性材料搅匀加湿性材料搅匀,出厚膜加入黄油100g,搅拌出膜撕开切口平滑没有锯齿状。
把面团取出来,直接分割每个180g的面团,整长条,按顺序开始擀长条,两边各拉一下,让它更长,再卷起来。第二遍,接口朝上,擀长拉长,卷起,跟蛋黄酥那种开酥一样。入模具,盖上盖子,一个模具三个卷。夏天我是直接放烤箱,下面加温水,发一个小时。也可以按湿度70-75,温度35-36发至5分满。5-6分满的样子即可。
烤箱预热 长帝上下火165℃ 50分钟
码好
拉丝的面包
很不错呢